SINGAPORE COLLEGE OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE
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2013年我院与扬州大学旅游烹饪学院签订合作协议,决定长期合作,联办中华药膳国际实训班,培养高素质药膳人才。今年4月7日,我院首届中华药膳师课程三十多名同学,在完成了为期近两年的前期课程后,在学院带队老师率领下赴扬州大学,参加了为期8天的中华药膳国际实训班。日前该班已成功举办,全体学员成绩优良,顺利获得该科目结业证书,取得我院中华药膳师课程毕业资格。 扬州大学旅游烹饪学院办学条件优良,拥有国际一流的教学及实验设备,为培养高素质人才提供了坚强的物质基础。其“烹饪与营养教育专业” 师资力量雄厚,是中国烹饪高等教育办学历史最长、办学水平处于领先地位的特色专业,是中国最好的烹饪教学单位。 扬州大学校、院、系三级领导高度重视双方合作,旅游烹饪学院为本次实训做了精心准备。首先在实训服装、工具、讲义、交通、通讯、就餐等物质条件上精心安排,方便学生;其次在教学内容上根据我院学生的既有训练、宗教信仰、兴趣所在、意见建议等多次调整、及时充实教学计划,最大程度满足学生要求;还在教学安排上配备了强大师资阵容,扬州大学党委副书记刘延庆教授、中国烹饪大师嵇步峰副教授等优秀师资亲自授课、示范、指导,深受学生欢迎。 8天的实训,我院同学大开眼界、受益匪浅,理论实践双丰收。同学们听取了中华药膳专题讲座;观摩了虫草鸭子、双宁海参、灵芝元鱼、木瓜哈士膜、燕窝汤等16道药膳菜品和多道中国名菜名点的示范;亲手练习了10道药膳菜品的制作。品尝着大师指导下自己亲手制作的,疗效确切、色香味俱佳的药膳菜品,同学们信心满满,对未来充满了希望。
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